Revista Científica destaca estudo desenvolvido por pesquisadores do Campus Medianeira

A edição atual da Revista Científica QUÍMICA NOVA (v. 45, nº 2) destaca, em sua contracapa, o estudo desenvolvido por pesquisadores do Campus Medianeira da UTFPR e pela mestranda do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Ruth dos Santos Veiga, orientada pela professora Cristiane Canan em colaboração com os professores Paulo Bittencourt, Rosana Buzanello, Fernando Scremin, Marinês Corso e Éder Flores.

A pesquisa trata da estabilidade e da homogeneidade de sistemas de eugenol microencapsulado obtido por spray dryer, usando proteína de soro de leite com baixo teor de lactose, proteína de farelo de arroz e albumina sérica bovina como materiais de parede das microcápsulas com núcleo de eugenol (óleo de cravo) e foi desenvolvida, integralmente, nos laboratórios de pesquisa da UTFPR.

A professora Cristiane Canan, responsável pelo projeto, evidencia o reconhecimento e a valorização dos trabalhos que utilizam a infraestrutura da universidade, por uma Revista de alto fator de impacto na sociedade científica, demonstrando a competência dos profissionais da área e a necessidade de continuar com investimentos nos laboratórios, visando à formação humana e ao progresso científico brasileiro.

A arte da contracapa da revista foi produzida pelo professor Paulo Bittencourt, que também desenvolveu logomarcas utilizadas por estruturas do Campus Medianeira, tais como: Departamentos de Química, Departamento de Ciências Humanas, Linguagem e Artes (DAHLA), Programa de Pós-Graduação de Tecnologias Ambientais, organização PetAmb Conexão de Saberes e Programa de Pós-Graduação em Processos Químicos e Biotecnológicos (PPGQB) do Campus Toledo, dentre outras.

Para ler o artigo na integra acesse o link: http://dx.doi.org/10.21577/0100-4042.20170810